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当事人一方将其合同权利和义务部分或全部转手给第三人的法律行为称为
A、合同变更
B、合同转移
C、合同转让
D、合同终止
【正确答案】：C
【题目解析】：合同转让是指当事人一方将其合同权利和义务的部分或全部转给第三人的法律行为。合同转让是合同主体变更的一种形式，即合同当事人一方通过协议将其权利和义务转让给第三人。