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水在有机相催化体系中的作用有哪些?
分类:
生化工程(06710)
发表:2024年02月24日 11时02分24秒
作者:
admin
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水在有机相催化体系中的作用有哪些?
有机介质中水的含量多少对酶的空间构象、催化活性、稳定性、催化反应速度等有密切关系,水还与酶催化作用的底物和反应产物的溶解度有关
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