在食用（）时，最好选用酒度为12～16度的干红葡萄酒。
A、头盘
B、海鲜
C、肉、禽、野味
D、奶酪类
【正确答案】：C
【题目解析】：头盘大都是些较清淡、易消化的食品。可选用低度、干型的白葡萄酒；海鲜选用干白葡萄酒、玫瑰露酒，在喝前一般需冷冻。一般来说，红葡萄酒不与鱼类、海鲜类菜肴相配饮；肉、禽、野味选用酒度为12～16度的干红葡萄酒。其中小牛肉、猪肉、鸡肉等白色肉类最好用酒度不太高的干红葡萄酒。牛肉、羊肉、火鸡等红色、味浓、难以消化的肉类，则最好用酒度较高的红葡萄酒。食用奶酪时一般配较甜的葡萄酒，也可继续使用配主菜的酒品。
