【正确答案】：
(1)良好的进餐环境①将进餐环境整理得清洁、安静;②让孩子参加开饭前的准备工作,使孩子逐渐产生进食的兴趣;③让孩子与家庭成员或其他孩子一起进餐;④让孩子自己吃;⑤吃饭时间充裕,不要超过30分钟;⑥固定进食场所,养成在餐桌就餐的习惯。
(2)精心制作和烹调食物①专门制作和烹调儿童餐经常改变食物的制作方式,更换食物的品种,并注意食物的色彩搭配和造型,以增加孩子对食物的兴趣;②用小份的食物容器,提供小份的食物;③限制糖、含糖饮料、高脂肪食物的摄入;④果汁、汤水在进餐前只能饮少量,过多饮用能影响进食量,但睡前不能饮用。
(3)家长以身作则,耐心诱导①进餐时父母及其他成人正确诱导孩子对食物的兴趣,不要在孩子面前对食物挑肥拣瘦;②进餐时不要责骂孩子,避免因责骂孩子而产生心理逆反和不良进餐情绪;③如果孩子暂时不愿进食某些食物,不必过分强求,可尝试改变食物的制作方法,隔一段时间再作尝试;④切忌在孩子拒食后以零食喂孩子;⑤允许进餐时孩子的脏乱,以维持和培养他对食物的兴趣。
(4)通过食物学习①从杂志上剪下食物图片做成拼图或悬挂装饰品,形成营养教育的环境;②用食物,如通心粉、豆、果做成图画让儿童认识食物;③制作纸型的水果和蔬菜,强化水果和蔬菜的重要性;④种菜、模拟购买食物、模拟烹饪、唱与食物有关的歌,训练对食物的感性认识通过上述活动,将食物种类、来源,食物营养,食物季节,食物选择等知识传授给学龄前儿童,为健康的食物选择打下基础。