试述高温环境下人体合理营养保障的具体措施。
【正确答案】：(1)及时补充水盐,预防中暑:①补水解渴:如饮水、喝汤、吃瓜果等,是最简易有效的方法②进餐补盐以补充高温作业过程中丢失的水盐,或食用含多种盐类的盐片
(2)调整膳食制度,改善食欲:①为高温作业者安排凉爽的就餐环境②进餐前安排淋浴等;③进餐前饮用适量的冷饮;(1分④配餐中配适当的凉稀饭和美味凉汤等;⑤膳食中适当增加促进消化液分泌的辛香味调料;
(3)合理选择食物,适应代谢需求:①保证优质蛋白质的摄入,注意氨基酸的补充;②补充无机盐,如钠,食用含钾、镁、钙丰富的谷类、豆类和肉类;注意微量元素如铁、锌等的平衡;③高温作业者维生素B1、维生素B2维生素C维生素A等的需要量增加,在膳食中应多配含这些维生素较多的食物。
