简述影响食物营养素生物利用率的因素。
简述影响食物营养素生物利用率的因素。
【正确答案】:(1)食品的消化率;
(2)食品中营养素的存在形式;
(3)食物中营养素与其它食物成分的共存状态;
(4)人体的需要状况与营养素的供应充足程度。
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