“一年茶三年药七年宝十年丹”是描述白茶随时间陈化过程中的价值变化的一句俗语。这句话概括了白茶从新鲜制作到成为具有药用价值和收藏价值的珍贵茶品的过程。具体含义如下：
- 一年茶 ：
-
定义 ：指的是新制作好的白茶，通常是当年采摘并加工的茶叶。
-
特点 ：新茶色泽翠绿，香气清新，口感鲜爽，茶性较寒凉。这个阶段的白茶具有类似豆浆的香味，汤色浅黄明亮，口感清爽。
- 三年药 ：
-
定义 ：存放了三四年的白茶，开始展现出一些药用的功效。
-
特点 ：茶性逐渐由凉转温，香气变得沉稳，口感更加醇厚。此时白茶开始具有清热解毒、润肺止咳、消炎杀菌等功效，并且茶多酚、氨基酸等活性成分开始转化，具有保健作用。
- 七年宝 ：
-
定义 ：存放了七年以上的白茶，被视为老白茶，具有极高的收藏价值和药用价值。
-
特点 ：色泽橙黄或深褐色，香气浓郁持久，口感醇厚甘甜。此时的白茶具有独特的“陈香”和“药香”，茶多酚和氨基酸等成分经过长时间转化，营养价值更高。
- 十年丹 ：
-
定义 ：存放了十年以上的白茶，是极为珍贵的老茶，具有极高的收藏和药用价值。
-
特点 ：色泽红亮，香气馥郁，口感醇厚，回味悠长。经过长时间的陈化，白茶中的有效成分更加丰富，药用功效更为显著，被视为“丹”即珍品。
总结：
“一年茶三年药七年宝十年丹”形象地描述了白茶在不同存放阶段的价值变化，从新鲜的新茶到具有药用功效的老茶，再到极具收藏价值的珍品，白茶的魅力随着时间的推移而逐渐显现。建议茶友在品尝和收藏白茶时，可以依据这一俗语来选择不同年份的白茶，以体验其独特的风味和保健功效。