大白菜U盘装系统Windows 7的步骤如下：
制作大白菜U盘启动盘
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下载大白菜U盘启动盘制作工具，并插入U盘。
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打开制作工具，选择“Windows 7”操作系统，然后选择U盘。
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点击“制作启动盘”按钮，等待制作完成。
设置U盘启动
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重启电脑，进入BIOS设置，将启动顺序设置为从U盘启动。
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重启电脑，根据提示进入大白菜U盘PE桌面。
安装Windows 7系统
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打开大白菜一键装机软件。
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选择Windows 7系统镜像，并默认安装在C盘。
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点击“执行”进行系统安装。
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在安装过程中，根据提示选择分区和格式化硬盘，然后点击“是”进入下一步。
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勾选“完成后重启”选项，等待系统安装完成。
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安装完成后，移除U盘，电脑会自动重启进入Windows 7系统。
请确保在制作U盘启动盘前备份U盘上的重要数据，因为制作过程会格式化U盘上的所有数据。