酒店管理考研可以选择的方向主要包括学术型硕士和专业型硕士。学术型硕士侧重于理论研究和学术素养，适合希望从事酒店管理研究、教学或高级管理工作的学生。专业型硕士则注重实践操作和职业素养，适合希望从事酒店管理实际工作或提升管理能力的学生。
在选择学校时，可以考虑以下一些知名的大学：
-
东北财经大学 ：旅游管理专业享有盛誉，提供全面的专业知识。
-
北京第二外国语学院 ：旅游管理专业实力强，提供丰富的实践机会。
-
湖南师范大学 ：旅游管理专业有一定影响力，注重理论与实践相结合的教学方法。
-
厦门大学 ：旅游管理专业是国家级重点学科，学科实力雄厚，提供就业机会。
-
华侨大学 ：旅游学院是福建省内知名的旅游高等教育机构，酒店管理专业在国内颇有名气。
此外，还有其他一些学校也提供不错的酒店管理专业，如西安交通大学、南京大学、浙江大学、复旦大学、华中科技大学、四川大学、武汉大学、清华大学、大连理工大学、北京大学、吉林大学、哈尔滨工业大学、暨南大学、同济大学、西南交通大学、合肥工业大学、华南理工大学、武汉理工大学、上海交通大学、中南财经政法大学、首都经济贸易大学等。
考研科目及方向可能包括法律(非法学)、旅游管理、企业管理、行政管理等。
请根据您的兴趣和职业目标选择合适的学校和方向进行深入研究。