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"掀开"的近义词包括：

1. 揭开 ：指用手或工具将覆盖在物体上的东西完全打开或揭示出来，如“揭开锅盖”。

2. 打开 ：指使关闭的物体或状态变为开启状态，如“打开窗户”。

3. 翻开 ：指将书本、纸张等翻转到另一面或展开，如“翻开书页”。

这些词语在含义上都与“掀开”相近，但具体使用场景和语境略有不同。可以根据具体的语境选择合适的词语来表达相应的意思。