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下列食品中胆固醇含量最高的为()
A、猪脑
B、鸡蛋黄
C、鸭蛋黄
D、小虾米
【正确答案】：A
【题目解析】：胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。