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具有抗生酮作用的营养素是
A、蛋白质
B、脂类
C、碳水化合物
D、水
【正确答案】：C
【题目解析】：脂肪在体内分解代谢，需要葡萄糖的协同作用。当膳食中碳水化合物供应不足时，体内脂肪或食物脂肪被动员并加速分解为脂肪酸来供应能量。在这一代谢过程中，脂肪酸不能彻底氧化而产生过多的酮体，酮体不能及时被氧化而在体内蓄积，以致产生酮血症和酮尿症。膳食中充足的碳水化合物可以防止上述现象的发生，因此，碳水化合物具有抗生酮的作用。