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制作幼儿食品的正确做法是
A、淘米次数要多,宜长期浸泡米
B、煮粥放碱香
C、宜反复高温油炸
D、食物宜切成小块,烹制软烂
【正确答案】：D
【题目解析】：淘米次数不宜过多,不宜长时期浸泡米或用力搓洗,防止矿物质和水溶性维生素的流失。
煮米饭宜采用焖饭法,煮粥不宜加碱,以免B族维生素和矿物质的流失和被破坏。
烹制食物时油温不宜过高,不宜反复用油煎炸食物,以防产生致癌物。
食物应切为小块,烹制软烂,易咀嚼消化;避免干、体积过大、粗纤维过多。