在上世纪80年代和90年代初,罐头在中国市场上有很大的销量,尤其是水果罐头,更是受到广大消费者的喜爱,在汕头有一家罐头厂,以生产橘子罐头出名,但是剩下的橘子皮一直没有很好地被处理,于是便将橘子皮以九分钱每千克的价格送往药品收购站销售,但依然十分困难。经过一段时间的研究,他们终于开发出“珍珠陈皮”这一新用途,可将其用作小食品,而且这种小食品具有养颜保持身材苗条等功能。但是,该以何种价格销售这一产品呢?
经市场调查发现,妇女和儿童尤其喜欢吃零食,且在此方面不吝花钱,只是害怕吃零食会导致肥胖,而珍珠陈皮正好可以消除这一困扰,且市场上尚无同类产品。
于是,他们决定每15克为一袋售价1元,合33元每千克,投放市场后,该产品在市场上反响热烈且销售火爆。
该企业为什么采用这种策略?
【正确答案】：答：采取撇脂定价是因为：（1）“珍珠陈皮”这种小食品生命周期短，生产技术一般比较简单，易被模仿，即使是专利产品，也容易被竞争者略加改进而成为新产品，故应在该产品生命周期的初期，趁竞争者尚未进入市场之前获取利润，来尽快弥补研制费用和收回投资。
（2）“珍珠陈皮”之所以敢采取撇脂定价策略，还因为有如下保证：①市场需求较大；②产品质量较高，配科和包装均较考究；②产品迎合了消费者追求健美的心理，既能防止肥胖，又可养颜；④产品是新产品。
