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简述宴会前准备工作的“四知四了解”。
【正确答案】：宴会前准备工作的“四知四了解”；四知，即知人数，知标准，知身份，知时间；四了解，即了解宾客的地区、国籍，了解宾客的风俗习惯，了解宾客的生活特点，了解宴会的性质和具体要求。