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简述食物中毒的处理总则。
【正确答案】：(1)及时报告当地食品卫生监督检验所。 (2)对病人采取紧急处理：①停止食用中毒食品；②采集病人标本，以备送检；③急救处理主要包括催吐、洗胃、清肠；④对症治疗；⑤特殊治疗。 (3)对中毒食品控制处理：①保护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品；②采集剩余可疑中毒食品，以备送检；③追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品；④对中毒食品进行无害化处理或销毁。 (4)对中毒场所进行消毒处理。