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简述葡萄糖耐量试验膳食的方法及原则。
【正确答案】：(1)方法是空腹时给受试者一定量的糖类，一般用葡萄糖75g，分别测定空腹血糖及进食后30、60、90和120分钟血糖，观察进食后血糖上升和下降的变化来推测糖耐量是否正常。(2)膳食原则：①试验前3天必须摄入足够的糖类，食物中糖类含量≥300g/d，并排除重体力活动、情绪激动、升糖药物等干扰因素；②试验前一天晚餐后禁食(10～12h)直至翌日早晨试验；③试验日早晨备用特制馒头一个(面粉100g，含糖类75g)。