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试述碳水化合物的消化过程。
【正确答案】：①口腔内消化∶碳水化合物的消化自口腔开始。口腔分泌的唾液中含有α-淀粉酶，又称唾液淀粉酶。α-淀粉酶能催化直链淀粉、支链淀粉及糖原分子中α-1，4糖苷键。水解后的产物可有葡萄糖、麦芽糖、异麦芽糖、麦芽寡糖以及糊精等混合物。
②胃内消化;胃液不含任何能水解碳水化合物的酶，碳水化合物在胃中几乎不被消化。
③肠内消化∶碳水化合物的消化主要是在小肠中进行。小肠内消化可分为肠腔内消化和小肠黏膜上皮细胞表面上的消化。极少部分非淀粉多糖可在结肠内通过发酵消化。