有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的?（）
有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的?（）
A、硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
B、硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C、硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D、谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
【正确答案】：B
【题目解析】：干燥、结晶的硫胺素纯品非常稳定，易溶于水，微溶于乙醇。但在碱性环境中，即使在常温下硫胺素也不稳定，极易被氧化。p115
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