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下列有关豆类哪些说法，不正确的是（）
A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
【正确答案】：D
【题目解析】：大豆脂肪含量约为15%-20%，不饱和脂肪酸含量高达85%，其中亚油酸占51.7%-57.0%，油酸占32%-36%，亚麻酸2%-10%，此外尚有约1.64%的磷脂。