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下列食物中蛋白质消化率最高的是（）
A、鸡蛋
B、大米
C、土豆
D、菠菜
【正确答案】：A
【题目解析】：食物蛋白消化率是反映食物蛋白质在消化道内被分解和吸收程度的一项指标；是指在消化道内被消化和吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分比。