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蛋白质的能量换算系数为
A、3 kcal/g
B、4 kcal/g
C、7 kcal/g
D、9 kcal/g
【正确答案】：B
【题目解析】：蛋白质的能量换算系数为16.7kJ（4 kcal）/g。   书p19