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以玉米为主食的地区出现烟酸缺乏症，其原因是玉米中烟酸的存在形式为
A、半游离型
B、游离型
C、半结合型
D、结合型
【正确答案】：D
【题目解析】：植物中的烟酸可能会与大分子物质结合，而不被机体所利用，因而某些以玉米为主要食物的地区易发生癞皮病，但加碱处理可使游离烟酸释出，提高其生物利用率。