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简 述 低胆固醇膳食原则。
【正确答案】：（1）控制总能量的摄入，使其体重控制在适宜范围内。
（2）控制脂肪总量，在低脂肪膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。
（3）烹调用油，多选用茶油等 含 单不饱 和脂肪酸含量高的油脂，有利于调整血脂。
（4）多用香菇、木耳、海带、豆制品、燕麦、荞麦、魔芋等有助于调节血脂的食物。
（5）适当增加膳食纤维的摄入量，有利于降低胆固醇。