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试述鲜汁、蜜膏、菜肴的特点。
【正确答案】：鲜汁1.营养丰富；2.感观性好；3.生津止渴。蜜膏1.浓度高，体积小，稳定性好，利于保存，方便携带。2.作用和缓、疗效持久。3.服用方便，直接食用或用热水冲化饮服即可。3.所含蜂蜜具有一定滋补作用。菜肴1.形式多样，种类丰富，可以满足不同人群的口味需要。2.加减原料方便灵活，适用于不同体质、不同年龄、不同病证的需要。