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挤压膨化过程中,淀粉链间的氢键断裂,淀粉被充分
分类:
新型食品概论(05766)
发表:2024年08月09日 05时08分07秒
作者:
admin
阅读:
(2)
挤压膨化过程中,淀粉链间的氢键断裂,淀粉被充分
A、氧化
B、糊化
C、老化
D、氢化
【正确答案】:B
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