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简述速冻食品贮藏的方法。
【正确答案】：速冻食品要求在－18℃条件下进行贮藏，温度的控制很关键，尽量减小贮藏温度的波动。食品进入冻藏库前，必须使其温度尽量等于冻藏温度。要有空气相对湿度和合理的空气流速及分布。一般要求空气流速在0.05m/s-0.15m/s，为自然循环，相对湿度大于等于95%。