怎样对冷冻干燥食品进行卫生监督管理？
【正确答案】：对于冻干食品的卫生监督应该重点做好以下几个方面的工作：（一）定期或不定期地对生产企业进行检查（二）协助企业完善自身管理，提供技术指导（三）对冻干食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行严格的卫生审查。冷冻干燥食品的卫生管理：（一）政府的食品生产经营管理部门的管理（二）企业自身管理。根据冻干食品生产的特点，对冻干食品的卫生管理应该着重从以下几个方面进行：1、冻干食品加工原料的卫生管理2、生产过程卫生、工艺流程和条件的管理3、包装的管理4、成品质量的检验5、贮藏的管理6、人员和设备的管理。
