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超高温杀菌食品的企业自身卫生管理内容有哪些？
【正确答案】：首先应从原料乳着手，在UHT乳生产环节上加强管理，制定并严格HACCP控制体系，全面推行GMP系统，使影响UHT乳质量的因素降为最低，而最终使UHT食品企业持续、稳定地发展。（一）原料乳的卫生管理（二）生产环节的卫生管理（三）GMP和HACCP体系的建立。