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简述微胶囊化法在食品工业中的应用。
【正确答案】：一、食品及原料中的应用（1）粉末油脂微胶囊化（2）粉末酒类微胶囊化。二、食品添加剂中的应用（1）粉末香精微胶囊化（2）食用色素的微胶囊化（3）抗氧化剂的微胶囊化（4）甜味剂的微胶囊化（5）酸味剂的微胶囊化（6）防腐剂的微胶囊化。三、其他方面的应用（1）在烘烤食品中的应用（2）在乳品加工业中的应用（3）在双歧杆菌中的应用（4）在酵母中的应用（5）微量元素微胶囊。