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试述超临界萃取食品的卫生监督与管理？
【正确答案】：一、超临界流体萃取食品的卫生监督（1）法律依据（2）食品卫生许可证制度（3）食品生产人员的健康检查。二、超临界流体萃取食品的卫生管理（1）建立良好生产规范（2）危害分析关键控制点。