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简述酶工程食品可能存在的卫生问题？
【正确答案】：一、酶工程食品的安全评价因素（1）酶工程食品潜在的卫生学问题（2）生产食品酶制剂的菌种的安全性；二、相就的措施（1）进行酶工程食品安全问题研究（2）进行酶工程食品安全性评价（3）完善我国的生物技术安全的对策。