欧姆超高温杀菌工艺的特点是什么?
欧姆超高温杀菌工艺的特点是什么?
【正确答案】:欧姆超高温杀菌的特点:①利用食品的电阻进行加热,加热可以保持均匀;②装置结构非常简单;③加热杀菌的固形物最大粒度可以达到25mm。
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