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酶工程
分类:
新型食品概论(05766)
发表:2024年08月09日 05时08分51秒
作者:
admin
阅读:
(2)
酶工程
【正确答案】:指在一定的生物反应器内,通过对酶制剂的改组、修饰、固定或创造新的酶类制品等途径,改善酶制剂的稳定性、催化能力、专一性、调节性及使用条件,寻求和开发耐极端条件的酶产品。
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