简述我国城乡居民的膳食营养状况仍存在的问题。
【正确答案】：⑴城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。
⑵城乡居民蔬菜和水果的消费量不断减少。
⑶奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
⑷谷类构成过于单调，薯类消费量过低。近年来，我国居民膳食中除大米、小麦外的其他谷类和薯类的消费量明显减少。
⑸动物性食物消费量结构不尽合理。猪肉依然是我国居民消费的主要肉食，而牛、羊、禽肉及水产品的食用率较低。
⑹存在一些不良的膳食行为：忽略早餐的重要性、饮酒行为以及在外就餐率较高。
⑺其他。膳食中食盐所含的钠和氯都是维持人体生理功能所必需的，但摄入过量的钠是高血压病的主要危险因素。此外，中国人的膳食在慢慢变甜，过多的糖可在体内合成脂肪和胆固醇，引起肥胖和血脂升高，过高的血糖水平和肥胖会导致机体对胰岛素不敏感，增加胰岛的负担，最终诱发糖尿病。另外，儿童因过多摄入糖，尤其是精糖，造成的龋齿发病率较高，也是我国当前重要的卫生问题。
