简述我国当前膳食结构的特点。
【正确答案】：⑴膳食结构大有改善：20世纪90年代以后，随着我国经济的发展和居民经济收入的提高，我国膳食结构已大大改善。居民的植物性食物消费增长幅度变缓，甚至下降，而动物性食物消费量大幅度增加。
⑵食物消费中不合理现象明显：优质蛋白质食物比重小、蛋白质含量较低且耗粮较多的猪肉比重大、营养过剩与营养不良并存的状况有加剧的趋势。
⑶膳食结构正处于转型期且变化趋势让人担忧：粮食消费下降，动物性食物逐年上升，无论是肉类、水产品、蛋类都呈上升趋势。从三大营养素来看，脂肪逐年上升，碳水化合物是逐年下降，蛋白质保持不变。由此可见，我国的膳食结构正处在由植物性食物摄入为主、动物性食物摄入量少的发展中国家膳食结构向高能量、高脂肪、高蛋白、低纤维的发达国家膳食结构过渡的变迁阶段。脂肪摄入增多，体力活动减少，其结果会增加膳食相关慢性病的发生。
⑷ 地域性差异大：由于我国经济发展和营养知识普及的不平衡，各地区的膳食结构有很大差异，尤其是城乡之间。
