以下哪几种情况下进行营养素的添加。
A、营养缺乏
B、营养过剩
C、恢复丢失的营养素
D、改善替代食品的质量
E、均衡食物的营养成分
【正确答案】：ACDE
【题目解析】：指南批准在4种情况下进行营养素的添加：(1)营养缺乏。"如果所获得的资料足以证明存在营养问题及受害人群，且食物是所添加营养素的合适载体",则进行强化是适当的。(2)恢复丢失的营养素。食物在贮存、处理或加工过程丢失大额营养素含量至少应达到美国参考摄入量(RDA)的2%，才能进行强化(3)改善替代食品的质量。如果强化替代食品较传统食品具有更高的营养价值，则食物的强化是适当的。(4)均衡食物的营养成分。如果“一份”食物至少含有167kJ(40kcal)的能量，则进行强化是适当的。p102
