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试述1997版《中国居民膳食指南》的主要内容。
【正确答案】：(1）食物多样，谷类为主；(2）多吃蔬菜、水果和薯类；
(3）常吃奶类、豆类或其制品；
(4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
(5）食量、体力活动要平衡，保持适宜体重；
(6）吃清淡少盐的膳食；
(7）饮酒应限量；
(8）吃清洁卫生、不变质的食物。