试述幼儿的膳食原则。
【正确答案】：(1)平衡膳食,膳食供给的能量、营养素的数量及营养素之间的比例要适合幼儿的需要;
(2)合理烹调,易于消化,3 岁以下的幼儿的食物应当细、软、碎、烂,不吃刺激性和过于油腻的食物;
(3)合理进餐,按每公斤体重计,幼儿的营养素需要量高于成人,每日 4～5 餐,即每日三餐一点或三餐二点;
(4)培养健康的饮食习惯,幼儿要少吃生冷食物,不吃隔夜饭菜和不洁食物,养成不偏食、不挑食、少吃零食、不暴饮暴食的饮食习惯;
(5)营造幽静的健康饮食环境,幼儿应该有愉快,秩序良好的进餐环境,吃饭时不要指责、训斥和打骂孩子。
