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试述产生心血管疾病的危险因素及其预防的营养措施。
【正确答案】：产生心血管病的危险因素有超重、不合理膳食、体力劳动减少、吸烟、高血压、高脂血症和糖尿病。
其预防的营养措施：
①减少饱和脂肪酸（荤油）摄入；
②控制转化脂肪酸（氯化油和脂肪）摄人：
③摄入n—6和n—3多不饱和脂肪酸；
④每天总脂肪摄人占总热量15％—30％；
⑤每天摄入足量蔬菜水果：
⑥限制食盐不超过5g；
⑦经常食用鱼类。