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试对乳类进行营养价值评价。
【正确答案】：蛋白质质量好；（1）乳类碳水化合物为乳糖，有调节胃酸促进胃肠蠕动，有利于钙吸收，并促进肠道乳酸杆茵和双歧杆菌生长，改变肠道菌丛，有利于肠道健康；（2）矿物质含量丰富，尤其钙的利用率好；（3）维生素含量丰富，维生索A和维生素D与饲料和季节变化有关。