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试述老年人的营养与膳食的调整思路。
【正确答案】：（1）适当照顾老年人原有膳食习惯和爱好，逐渐改掉不良饮食习惯。（2）注意能量的供给和消耗平衡。（3）注意关注老年人易缺乏的营养素（4）选择适度加工的食物（5）平衡膳食仍然是老年人膳食的基本要求。（6）注意食物的烹饪，保证维生素供应。（7）选择合理的膳食制度。（8）摄食环境和心境不应忽视。