烹任原料按性质与来源及在烹任中的作用，可大致归为三大类：动物性原料、植物性原料和________。
烹任原料按性质与来源及在烹任中的作用，可大致归为三大类：动物性原料、植物性原料和________。
【正确答案】：调味料。p7
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