企源知识库
专业知识收录平台
油脂的酸败
分类:
烹饪营养学(一)(05770)
发表:2024年08月09日 06时08分59秒
作者:
admin
阅读:
(5)
油脂的酸败
【正确答案】:油脂或富含油脂的食品,储存期间在空气中的氧化、日光、微生物及酶的作用下,产生酸臭和味变苦涩,甚至产生有毒性物质的现象为油脂的酸败。
上一篇
下列关于中国证券交易所说法正确的有( )
下一篇
You say you took the book without her permission.______, you stole it.
Top
首页
后台登录
×
×