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为什么海产鱼类脂肪的营养价值比较高?
分类:
烹饪营养学(一)(05770)
发表:2024年08月09日 06时08分10秒
作者:
admin
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为什么海产鱼类脂肪的营养价值比较高?
【正确答案】:因为海产鱼类含有的不饱和脂肪酸含量较高,EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的含量高于淡水产品,所以肪的营养价值比较高。P18
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