企源知识库

试述产生心血管疾病的危险因素及其预防的营养措施。
【正确答案】：心血管病的危险因素有超重、高血压、高脂血症和糖尿病，营养干预工作有：
①减少饱和脂肪酸(荤油)摄入；
②控制转化脂肪酸(氢化酸和脂肪)摄入；
③摄入多不饱和脂肪酸，n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸；
④总脂肪摄入占总热量15％～30％;
⑤每天摄入足量蔬菜水果；
⑥限制食盐不超过5g;
⑦经常食用鱼类。