烹饪原料的初加工是将烹饪原料中不符合食用要求或_________进行清除和处理的一种加工程序。
烹饪原料的初加工是将烹饪原料中不符合食用要求或_________进行清除和处理的一种加工程序。
【正确答案】：对人体有害的部位
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