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餐厅严格控制客人用餐过程中的点菜、等候上菜、茶水及用餐结账等各个环节的管理属于提高服务质量的(   )
A、标准跟进法
B、蓝图技巧法
C、FABE法
D、接触点法
【正确答案】：B
【题目解析】：蓝图技巧法为企业有效地分析和理解影响客户对服务认识的各种因素提供了便利，它是指通过分解组织系统和机构，鉴别客户与服务人员的接触点，并从这些接触点出发来改进企业服务质量的一种战略。