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简述霍乱弧菌的致病物质与防治原则。
【正确答案】：(1)致病物质：鞭毛与菌毛，(1分)霍乱肠毒素。(2分)　　(2)防治原别：死菌苗接种，(1分)对患者及时和适当补充液体和电解质，是治疗的关键。(2分)