企源知识库

人体摄入碱性物质的主要来源是
A、脂类
B、糖类
C、蔬菜中有机酸盐
D、蛋白质
【正确答案】：C
【题目解析】：外源性碱性物质是体内碱性物质的主要来源，饮食中的水果、蔬菜含有较多的有机酸钾盐与钠盐（如苹果酸盐和柠檬酸盐等），当有机酸根在体内氧化成CO₂之后，留下的Na+和K+与HCOb>3^</sub>^-结合成碳酸氢盐，体液中碳酸氢盐增多，可使体液的pH值趋于升高，所以蔬菜，水果是成碱食物。